Flusszander & Octopus

Gebraten & Gebacken | Sanddorn-Kalamansischaum | Champagner-Beurre blanc | Steinchampignons | Apfelkompott | Kraut und Rüben | gebackene Pariser Kartoffeln


Wild & Wald

Rücken und Backe vom Hirsch | Cassisjus | Steinpilze | schwarze Walnuss im Ofen gebackener Knollensellerie | Brombeerpürée | Kräutermoos