• 19/08

Wiener Schnitzel *deluxe*

feinstes Kalbsschnitzel | Preiselbeeren | Zitrone | Trüffelpommes | Trüffelmajo

• 04/06

Pfifferlings-Fregola Sarda

vegetarisch Fregola Sarda (sardische, kleine Nudeln) mit Pfifferlingen | Nussbutter | Wurzelgemüse | Heidelbeeren | Parmesan | Erbsenkresse

• 04/06

Gerösteter Blumenkohl in Sesamvinaigrette

vegan mit Tahinischaum | Hummuscreme | glasierten Gemüse mit Sumach | Batata Harra (pikante Kartoffelwürfel) | Papadam | Wildkräutern

• 04/06

Hausgemachte Pasta „Hähnchen“

Hähnchenbruststreifen | Maracuja-Ingwersauce | Zuckerschoten | Ziegenkäse | Tomate

• 04/06

Thunfisch „rare“

Paella Style | mit reduzierter Krustentiersauce | Meeresfrüchten | Aubergine und Tomate | Pil-Pil-Püree mit Knusperreis

• 04/06

Limousin-Lamm

Lammrücken | Lammjus mit Macadamia | Aprikose | Tatar von Austernpilzen vom Grafthof mit Koriander und Granatapfel | Tempura-Gemüse | süß-saure Kartoffel-Linsenpraline

• 04/06

Rückenstück vom feersisch Rind

mit Wacholderessigjus | Sauerkirsche | sautierten Pfifferlinge | Sonnenblumenwurzel | Kartoffelkrapfen mit Pilzerde