Feines vom Ibericoschwein

Rücken, Pluma und Bäckchen | Curry Jaipur | eingemachte Holunderbeeren sautierte Steinpilze | gelbe Rübe | Kartoffelschnitte mit steirischem Öl und Kürbiskernen


Geangelter Adlerfisch

gebundener Muschelsud | gebackene Softshell Crab | gelbe Paprikaschmelze Artischockencreme mit Spinat | Salzzitrone | gebackene Kapern | glasiertes Gemüse | Bouillabaisepürée