11.50 Pizza Prosciutto e Funghi
San Daniele Schinken | Parmesanmousse und -crunch |
wilder Rucola | Trüffel in drei Texturen | Tomatenmarmelade |
getrocknete Feigen | Blutampfer | gehobelte Steinchampignons
San Daniele Schinken | Parmesanmousse und -crunch |
wilder Rucola | Trüffel in drei Texturen | Tomatenmarmelade |
getrocknete Feigen | Blutampfer | gehobelte Steinchampignons
Rinderfilet | Saiblingskaviar | hausgemachter Ketchup |
Piemonteser Haselnüsse | Senfkornemulsion | Fenchel |
Zitronenmarmelade | Pommes soufflée
Jacobsmuschel-Ceviche im Sud von Cremant, Salzbutter
und Rotweinessig pochiert | geräucherter Ostseeaal mit
Meerettichmalto | Wakamealgen und Yuzugel | Apfelsorbet mit
Gurke und Joghurtcrisp | Vinaigrette mit marinierten Schalotten |
Algenknusper
Gerne auch vegetarisch 10.90
Karamellisiertes Ziegenkäse-Avocadotürmchen | Gurkenspaghetti |
Radieschen | Gamba in Tempura gebacken
Kretisches Olivenöl | Burrata | historische Tomaten |
Bloody Mary Shot | grüner Sommergarten | knusprige Erbsen
Gerne auch vegetarisch 7.90
Kleines Lammragout | Schafsjoghurt | Kapuzinerkresse
Gerne auch vegetarisch 7.50
Garnelentatar | Croûtons | Schnittlauchöl
Kleine Portion 7.90
Essig & Olivenöl | Fetakäse | Tagiasca-Oliven | Olivetti-Tomate |
Gartengurke | rote Zwiebel | Peperoni | Croutons | Knoblauch |
Basilikum | Baby Leaf
Wildkräutersalat | Radieschen | Möhrenspaghetti | Strauchtomate |
gebratene Pilze | Gurke | Croutons | gesalzene Kerne
mit gebratener Hähnchenbrust +3.50
mit gebratenen Garnelen pro Stück +2.90
mit gebackenem Ziegenkäse +2.50
kleine Portion 7.90
Hähnchenbruststreifen | Maracuja-Ingwer-Sauce | Zuckerschoten | Ziegenkäse | Tomate | Serrano
Zweierlei Heidelbeeren | junge Erbsen | Parmesan |
Lauchzwiebel | Tomate
Pikante Chorizo gebraten und als Fumet | Parmesanschaum |
gerösteter Pulpo | Flageolets mit Bohnenkraut | Basilikumpesto | ..
Pinienkerne | semi-dry Kirschtomaten
Passionsfruchtschaum | Ziegenkäse | Guacamole |
grüner Spargel | gepfefferte Orangen | Kräuteröl | Couscous
Rosa Brust und Keulenkompott mit Sesamöl | Kreuzkümmeljus |
Urkarotten-Crème | eingelegte Radieschen | Stängelkohl |
geröstete Kichererbsen | Avocadopraline mit Briochebröseln
Wildjus | Pancetta | getrocknete Kirschen in Madeira |
süß-saure Buchenpilze | geschmorter Spitzkohl | Gemüse
aus der Region | knuspriges Kartoffelpürée
Rücken, Bauch und Backe | Schwarten-Popcorn |
Schwarzbiersauce | Allerlei vom Zuckermais |
Staudensellerie | gegrillte Polenta
Rosa Teres Major und geschmorte Short Rib | Saucenbrot |
Chimichurri | Macadamiacrumble | Zwiebelgewächse |
grüner Spargel | Süßkartoffelpürée
Zitronengrassauce mit Koriander | Okraschoten und
Spitzpaprika mit Chili | Erbsencreme mit Thaibasilikum
und Galgant | Papaya-Vinaigrette | gebackene Kartoffeltaschen
mit Garnelen, Limette und Kokos
Gebraten und als Tatar | Melonentexturen | Mangochutney |
geschmorte Gartengurke | crunchy Bundmöhren |
Kartoffelcreme mit Dill
Feinstes Kalbsschnitzel | Preiselbeeren | Zitrone |
Bratkartoffelsalat
Saftiges Beef-Patty | Secret Sauce | Gewürzgurke | Römersalat | Cheddar | rauchige Zwiebel |
Tomaten-Dattel-Chutney | Süßkartoffel-Pommes
Bananeneis mit Rum | Kirschsorbet | Kirschen
eingelegt und als Sponge | Bananenlolly | Süppchen von
der Valrhona-Guanaja-Schokolade | süßer Brickteig
3x Erdbeeren | Erdnuss als Knusper und
Buttercreme | Tapioka | Pumpernickel | Erdbeer Cheesecake
Mochi | Torroneeis
Seit September 2012 leben die Geschwister Lina und Bassam Faour ihren Traum vom eigenen Restaurant. Der erfahrene und prämierte Küchenchef Bassam Faour lässt in der Küche seiner Kreativität freien Lauf und zaubert für Sie Gerichte von klassisch bis modern mehr erfahren →
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