Menü Kleine Burg
Eine tagesaktuell zusammengestellte Reise durch unsere Küche in mehreren Gängen
3-Gang-Menü 67
4-Gang-Menü 79
5-Gang-Menü 88
Eine tagesaktuell zusammengestellte Reise durch unsere Küche in mehreren Gängen
3-Gang-Menü 67
4-Gang-Menü 79
5-Gang-Menü 88
Ausgewählte Weine zur Begleitung der Menüfolge. Je 0,1l
zum 3-Gang-Menü 22
zum 4-Gang-Menü 29
zum 5-Gang-Menü 35
Alkoholfreie Begleitung
Wir reichen Ihnen zu jedem Gang ein aromatisch abgestimmtes, alkoholfreies Getränk.
zum 3-Gang-Menü 18
zum 4-Gang-Menü 23
zum 5-Gang-Menü 27
gebraten und gebeizt | Limonen-Ingwer-Sud | Bergamotte | Avocado |
Rettich Gartenkresse | Blumenkohl | fruchtiges Curryeis
Yuzumarinade | Sardellengelee | kaltgerührte Preiselbeeren | Minikapern |
Zitronencreme | crunchy Weißbrot | Petersilie | Pommes Parisienne
Karamellisiertes Ziegenkäse-Avocadotürmchen | Gurkenspaghetti | Karotte
Radieschen | Gamba in Tempura gebacken
Wildkräutersalat | Parmesan | Radieschen | Möhrenspaghetti | Strauchtomate
Gurke | Croutons | gesalzene Kern
gebackene Kammmuschel | Wakame | Sesamcracker
Fragen Sie unser Servicepersonal
vegan
Teriyakischaum | Kichererbsencreme | glasiertes Gemüse mit Limone |
Korianderkartoffeln | Papadam | Wildkräuter
Hähnchenbruststreifen | Maracuja-Ingwersauce | Zuckerschoten | Ziegenkäse | Tomate | Serrano
vegetarisch
Karotte & Ingwer kandiert | Kräuteröl | Belugalinsen |
historische Möhren | Wildkräuter | Parmesan
gebundener Muschelsud | gebackene Softshell Crab | gelbe Paprikaschmelze Artischockencreme mit Spinat | Salzzitrone | gebackene Kapern | glasiertes Gemüse | Bouillabaisepürée
Kalbsjus mit Teriyaki | Schalottenbutter | geschmorte Aubergine mit Sesam und Soja| | Rettichravioli mit Kimizu | gebratene Shi Take und -creme | kleines Ragout mit Kartoffelcreme und Chips
Rücken, Pluma und Bäckchen | Curry Jaipur | eingemachte Holunderbeeren sautierte Steinpilze |
gelbe Rübe | Kartoffelschnitte mit steirischem Öl und Kürbiskernen
feinstes Kalbsschnitzel | Preiselbeeren | Zitrone | Trüffelpommes | Trüffelmajo
Yuzusorbet | Mascarpone | Vanille | Baiser | rote Früchte
Brombeersorbet | Valrhona Caramelia Schokoladenmousse | Salzkaramell | Sesam als Brownie, Krokant und Sablé
Seit September 2012 leben die Geschwister Lina und Bassam Faour ihren Traum vom eigenen Restaurant. Der erfahrene und prämierte Küchenchef Bassam Faour lässt in der Küche seiner Kreativität freien Lauf und zaubert für Sie Gerichte von klassisch bis modern mehr erfahren →
Bitte haben Sie Verständnis, dass aus Rücksicht auf Tier & Mensch Hunde in unserem Lokal keinen Zutritt haben.
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