12 Avocado-Ziege
Karamellisiertes Ziegenkäse-Avocadotürmchen Gurkenspaghetti |
Radieschen | Gamba in Tempura gebacken
vegetarisch 10
Karamellisiertes Ziegenkäse-Avocadotürmchen Gurkenspaghetti |
Radieschen | Gamba in Tempura gebacken
vegetarisch 10
Rinderfilettatar | Avrugakaviar | reduzierte Rote Bete Essenz | Betetexturen |
Forellenmousse mit Gewürzgurke | bunte Kartoffelchips
Gurkengazpacho | Dill-Glace | grünes Tomatenkompott |
Salty Fingers | Passe Pierre | Staudensellerie | Wasabitobiko | Limette
Krustentierdashi | Shi Take | Tapiokaperlen | Wassermelonenrettich | Pak Choi | Yuzu |
fruchtiges Curryeis
Tomateneis und-Marmelade | gezupfter Burrata | weiße Bohnencreme | Poverade |
Auberginenkaviar | Zwiebelcrunch | Wildkräuter
Wildkräutersalat | Radieschen | Möhrenspaghetti | Strauchtomate | Gurke |
Croûtons | gesalzene Kerne
Auch in klein erhältlich 9
Essig&Olivenöl | Fetakäse | Tagiasca Oliven | Olivetti Tomate | Gartengurke | rote Zwiebel |
Peperoni | Croutons | Knoblauch | Basilikum | Baby Leaf
Auch in klein erhältlich 9
Praline vom U.S. Prime Beef | Pilztatar | Kresse
vegetarisch 8
Gebackene Garnele | knuspriger Speck |
marinierte Zuckerschoten
vegetarisch 7.5
mit gebratener Hähnchenbrust +3.5
mit gebratenen Garnelen pro Stück +3
mit gebackenem Ziegenkäse +2.5
Hähnchenbruststreifen | Maracuja-Ingwersauce | Zuckerschoten |
Ziegenkäse | Tomate | Serrano
Wilder Broccoli | Heidelbeeren | Mimolettekäse |
Lauchzwiebel | Tomate
Röstgemüsereduktion | Noilly Prat Schaum |
Ragout von kleinen Pfifferlingen und Wurzelgemüse |
Fingermöhren | Wildkräuter
Feinstes Kalbsschnitzel | Preiselbeeren |
Zitrone | Blattsalat mit gebratenen Kartoffeln
Saftiges Beef-Patty | Gewürzgurke | Römersalat | Cheddar | rauchige Zwiebel |
Tomaten-Dattel-Chutney | Süßkartoffel-Pommes
Carrée und pulled Lamb Burger |
Kreuzkümmeljus | Paprikacreme gelb/rot |
Radieschen | Taggiascaoliven | Ratatouilletarte |
Parmesancracker | Pommes Maxime
Portweinjus | kleine sautierte Pfifferlinge |
Erbsen – Panna Cotta | Fingermöhren |
Sellerie-Haselnusscreme | Trüffelkrapfen
Rosa Flanksteak und lackierte Shortrib |
BBQ Jus | Zuckermais in Texturen |
rauchige Zwiebelmarmelade | Macadamia |
Süßkartoffel
Sherryessigjus | Buchenpilze | 3 x Blumenkohl |
Brokkoli | crunchy Kartoffelpüree
Safranfumet | crunchy Miesmuscheln |
Tomatenfondue | kleines Gemüse | Favabohnen |
zweierlei Artischocke | Risoléekartoffeln
Honig-Limettenglasur | Zitronengrassud mit Ingwer |
fruchtiges Szechuan-Yuzu-Gemüse | glasierte Gartengurke |
rote Pimientos mit Chili | gebackene Garnelen-Wan Tan
Kirschsorbet, eingelegt und als Sponge |
Vanilleeis | Minzpesto | Knusperperlen
Waldbeeren-Eistee | Earl-Grey | Zitrusfrüchte |
Avocadocreme | Himbeersorbet | Jasminreis
Alle Preise verstehen sich in Euro.
Seit September 2012 leben die Geschwister Lina und Bassam Faour ihren Traum vom eigenen Restaurant. Der erfahrene und prämierte Küchenchef Bassam Faour lässt in der Küche seiner Kreativität freien Lauf und zaubert für Sie Gerichte von klassisch bis modern mehr erfahren →
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