In Gin & Tonic gebeizter Fjordlachs und geflämmter Bigeye Tuna
Geeiste Zitronenverbene | Gurkenemulsion, Röllchen und Schmand | zweierlei Sesam | Gemüseacker | Yuzu
Geeiste Zitronenverbene | Gurkenemulsion, Röllchen und Schmand | zweierlei Sesam | Gemüseacker | Yuzu
Als 4-Gang-Menü 55
Als 3-Gang-Menü (Suppe | Hauptgang | Dessert) 43
Weinbegleitung
zum 3-Gang-Menü 18
zum 4-Gang-Menü 23
Gebeizte Buttermakrele | zweierlei Meerrettich | Shisokresse
Rosa gebratene Brust | Pastilla* von Entenkeulen mit Mandeln & Zimt | Entenjus mit Zitronenpfeffer
Zitrussud mit Grenadine & Trüffelbutter montiert | weiße Karottencreme mit weißer Schokolade
bunte Fingermöhren | Five Spice Gewürzgriesschnitte mit Haselnuss
*Pastetenähnlicher Kuchen
ODER
Wolfsbarsch aus Leinenfang | Gebundener Muschelsud | gebackene Softshell Crab | 2x junger Lauch
Kalamansi | Artischockencreme | Schwarzwurzel | Garnelenkrokette
Matcha Tee Eis | Lebkuchenbrösel | eingelegte Mandarine | Ingwergelee
Passionsfrucht-Zimtblütenkrokant
Als 5-Gang-Menü 72
Als 4-Gang-Menü (Schlemmerschnitte oder Crêpe | Suppe | Hauptgang | Dessert) 60
Als 3-Gang-Menü (Schlemmerschnitte oder Crêpe | Hauptgang | Dessert) 49
Weinbegleitung
zum 3-Gang-Menü 24
zum 4-Gang-Menü 29
zum 5-Gang-Menü 35
Rinderfi lettatar | geschmorte Backe | Pastrami | Tramezzinibrot | knackige Salatherzen | Blumenkohl
Chipotlecreme | eingemachte Tomaten
Kalbstatar | Wintertrüffel | gebackene Garnele
Orangensauce | Walnusscrumble | Blutorange | Trevisobutter | Gemüsespaghettini
Filet und Schulter vom Oldenburger Rind | Sherrymatjes | bunte Bete in Texturen
Gewürzgurkengel mit Meerrettichmalto | gebackenes Wachtelei | Kartoffelpüree und Croûtons
ODER
Krustentierglacage | Topinamburcreme und Esspapier | Butternut gepickelt und gerollt | Mini Senfkohl
zweierlei Wirsing | rote Bete | Gnocchi mit steirischem Öl
Matcha Tee Eis | Lebkuchenbrösel | eingelegte Mandarine | Ingwergelee | Passionsfrucht-Zimtblütenkrokant
Als 4-Gang-Menü 40
Als 3-Gang-Menü (ohne Crêpe) 32
Weinbegleitung
zum 3-Gang-Menü 23
zum 4-Gang-Menü 29
Selleriemilch | Topinambur als Eis, cremig und kross | crunchy Himbeeren | zweierlei Mango
frozen Joghurt | gepuffter Weizen | Chiliöl | Nüssecrumble
Orangensauce | Walnusscrumble | Blutorange | Trevisobutter | Gemüsespaghettini
Walnuss | gehobelter Parmesan | Babyspinat | Lauchzwiebel | Tomate
Karamellparfait | Rum-Rosineneis | knuspriger Blätterteig | eingelegter Apfel | Schokoladenganache
Salzkaramellchips
Geeiste Zitronenverbene | Gurkenemulsion, Röllchen und Schmand
zweierlei Sesam | Gemüseacker | Yuzu
Rinderfi lettatar | geschmorte Backe | Pastrami | Tramezzinibrot | knackige Salatherzen
Blumenkohl Chipotlecreme | eingemachte Tomaten
Selleriemilch | Himbeeren | zweierlei Mango | Topinambur als Eis, cremig und kross crunchy
frozen Joghurt | gepuffter Weizen | Chiliöl | Nüssecrumble
Geschäumte Rinderbouillon | Radieschen | geflaemmte Zwiebel | zweierlei Kohlrabi
Meerrettich | Liebstöckelöl | knusprige Erbsen
Karamellisiertes Ziegenkäse-Avocadotürmchen | Gurkenspaghetti | Radieschen
Gamba in Tempura gebacken
Gern auch vegetarisch 10
Gehobelter Kürbis und Pastinake | Granatapfel | gratinierter Ziegenkäse mit Feige
Baconchips | Croûtons
Auch in klein erhältlich 9
Wildkräutersalat | Radieschen | Möhrenspaghetti | Strauchtomate | Gurke
Croûtons | gesalzene Kerne
Auch in klein erhältlich 9
mit gebratener Hähnchenbrust +3.5
mit gebratenen Garnelen pro Stück +3
mit gebackenem Ziegenkäse +2.5
mit gebratenen Pilzen +2.5
Gebeizte Buttermakrele | zweierlei Meerrettich | Shisokresse
Gern auch vegetarisch 10
Kalbstatar | Wintertrüffel | gebackene Garnele
Walnuss | gehobelter Parmesan | Babyspinat | Lauchzwiebel | Tomate
Hähnchenbruststreifen | Maracuja-Ingwersauce | Zuckerschoten
Ziegenkäse | Tomate | Serrano
Nussbutterjus | junges Gemüse | gehobelter Trüffel und Trüffelschaum
glasierte Maronen und Maronenpürée Sot-l‘y-laisse
Orangensauce | Walnusscrumble | Blutorange | Trevisobutter | Gemüsespaghettini
Filet und Schulter vom Oldenburger Rind | Sherrymatjes | bunte Bete in Texturen
Gewürzgurkengel mit Meerrettichmalto | gebackenes Wachtelei | Kartoffelpüree und Croûtons
Rosa gebratene Brust | Pastilla* von Entenkeulen | mit Mandeln & Zimt | Entenjus mit Zitronenpfeffer
Zitrussud mit Grenadine & Trüffelbutter montiert | weiße Karottencreme mit weißer Schokolade
bunte Fingermöhren | Five Spice Gewürzgriesschnitte mit Haselnuss
*Pastetenähnlicher Kuchen
Barbecue Schmorsauce | Piementos mit Meersalz | eingemachtes Paprikakompott | Salsa Verde Kruste
Wachsbohnen mit Serrano | Chorizotortilla
Quittenjus | zweierlei Rotkohl | Rosenkohlcreme & marinierte Rosenkohlblätter | Pastinakenwürfel mit Granny Smith
karamellisierte Pistazien | kleine Kartoffelknödel mit Gartenkresse Gewürzöl
Feinstes Kalbsschnitzel | Preiselbeeren | Zitrone | Bratkartoffelsalat
Saftiges Beef-Patty | Gewürzgurke | Römersalat | Cheddar | rauchige Zwiebel
Tomaten-Dattel-Chutney | Süßkartoffel-Pommes
Krustentierglacage | Topinamburcreme und Esspapier | Butternut gepickelt und gerollt
Mini Senfkohl | zweierlei Wirsing | rote Bete | Gnocchi mit steirischem Öl
Wolfsbarsch aus Leinenfang | Schwarzwurzel | Gebundener Muschelsud | Kalamansi
gebackene Softshell Crab | Artischockencreme | 2x junger Lauch | Garnelenkrokette
Matcha Tee Eis | Lebkuchenbrösel | eingelegte Mandarine | Ingwergelee
Passionsfrucht-Zimtblütenkrokant
Karamellparfait | Rum-Rosineneis | knuspriger Blätterteig | eingelegter Apfel
Schokoladenganache | Salzkaramellchips
Seit September 2012 leben die Geschwister Lina und Bassam Faour ihren Traum vom eigenen Restaurant. Der erfahrene und prämierte Küchenchef Bassam Faour lässt in der Küche seiner Kreativität freien Lauf und zaubert für Sie Gerichte von klassisch bis modern mehr erfahren →
Suchen Sie noch ein besonderes Geschenk? Dann sind unsere Gutscheine genau das Richtige für Sie. Sprechen Sie uns an, um mehr über unsere Gutscheine zu erfahren.