12 Avocado-Ziege
Karamellisiertes Ziegenkäse-Avocadotürmchen Gurkenspaghetti |
Radieschen | Gamba in Tempura gebacken
vegetarisch 10
Karamellisiertes Ziegenkäse-Avocadotürmchen Gurkenspaghetti |
Radieschen | Gamba in Tempura gebacken
vegetarisch 10
Tataki vom Blue Fin Tuna | rosa Kalbstafelspitz | gebackene Kapernäpfel und Kaperncreme | Wildkräuter | Gel von der Amalfizitrone | Brotchips
Gegrilltes Carpaccio, Tatar und Tataki vom australischem Wagyu | heiße Rinderbouillon | Zwiebelcreme rot/weiß | bunte Bete | Rettich | fermentierte schwarze Bohnen |
Pommes Pont-Neuf
Parmesanmousse und -Chips | eingelegte Feigen Tomatenmarmelade | Taggiasca-Oliven | Grillgemüse | Basilikum | marinierte Rauke
Wildkräutersalat | Radieschen | Möhrenspaghetti | Strauchtomate | Gurke |
Croûtons | gesalzene Kerne
Auch in klein erhältlich 9
mit gebratener Hähnchenbrust +3.5
mit gebratenen Garnelen pro Stück +3
mit gebackenem Ziegenkäse +2.5
Nussbutterschaum | feine Croutons | gebackene Riesengarnele
vegetarisch 8
Balsamicoreduktion | crunchy Hirschpraline | Chips
Hähnchenbruststreifen | Maracuja-Ingwersauce | Zuckerschoten |
Ziegenkäse | Tomate | Serrano
Wilder Broccoli | Kürbis | Mimolettekäse |
Lauchzwiebel | Tomate | Wildkräuter
Pilze gebraten und als Bouillon | Brunnenkresse grüner Grünkohl | allerlei Rübchen | Walnusscrumble | Stampf und Chips vom blauen Schweden
Feinstes Kalbsschnitzel | Preiselbeeren |
Zitrone | Blattsalat mit gebratenen Kartoffeln
Saftiges Beef-Patty | Gewürzgurke | Römersalat | Cheddar | rauchige Zwiebel |
Tomaten-Dattel-Chutney | Süßkartoffel-Pommes
Kumquatjus | Maiskruste | Hühnerhautchips | Schwarzwurzel im Pumpernickelmantel, als gestockte Creme und roh eingelegt | Preiselbeer- gel | Zitronen-Kürbispürée | Emmerrisotto
Rosa Rücken und geschmorte Schulter im Yuf- kateig | Lammjus mit Sumach | Ayran | krosse Zwiebel | geschmortes Salatherz | dicke Bohnen und Oliven | Hefegebäck mit Schafskäse und Spinat
Whisky-Cola-Jus | zartes Backenragout | gehobelter Wintertrüffel | zweierlei Sellerie | kleines Gemüse | Parmesan | Trüffelkrapfen
Grüne Currysauce | eingelegte Birne | Kohlrabi mit Campari und -Creme |
kleines Gemüse | Bete Raritäten | Süßkartoffelstampf
Passionsfruchtsorbet | Fruchtsalat | Karamellhippe
Blutorangensorbet | Kakaosponge | Knusperperlen | Yuzu | Haselnuss
Alle Preise verstehen sich in Euro.
Seit September 2012 leben die Geschwister Lina und Bassam Faour ihren Traum vom eigenen Restaurant. Der erfahrene und prämierte Küchenchef Bassam Faour lässt in der Küche seiner Kreativität freien Lauf und zaubert für Sie Gerichte von klassisch bis modern mehr erfahren →
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