Pfifferlinge
Eigelb | Bohnensalat | Cassis
Wildfang Garnele
Schweinebauch | Shitake | Hot & Sour Soup
Saibling
Raps | Kamille | Radieschen | Kartoffelknusper
USDA Prime Beef
Portwein | Borretane | Baumkuchen
Variation von der Erdbeere
Romanoff | Knusper | Sorbet | Namelaka | Erdbeerschokolade
3-Gang-Menü (ohne Garnele & Saibling) 65
4-Gang-Menü (ohne Saibling) 78
5-Gang-Menü 87
Ausgewählte Weine zur Begleitung der Menüfolge. Je 0,1l
zum 3-Gang-Menü 20
zum 4-Gang-Menü 27
zum 5-Gang-Menü 33
Alkoholfreie Begleitung
Wir reichen Ihnen zu jedem Gang ein aromatisch abgestimmtes, alkoholfreies Getränk.
zum 3-Gang-Menü 17
zum 4-Gang-Menü 22
zum 5-Gang-Menü 26
marinierte Pfifferlinge | gebeiztes Eigelb mit Miso und Soja | Bohnensalat und -pürée |
Cassisgel | Pilzgelee | schwarze Johannisbeeren | Aniscrumble
Schweinebauch | Shitake | würzige Kürbiskerne | Schwartenpopcorn |
Karotte süß-sauer | Koriander Hot&Sour Soup
Karamellisiertes Ziegenkäse-Avocadotürmchen | Gurkenspaghetti | Karotte
Radieschen | Gamba in Tempura gebacken
Wildkräutersalat | Parmesan | Radieschen | Möhrenspaghetti | Strauchtomate
Gurke | Croutons | gesalzene Kern
geräucherte Crème fraîche | gegrillter grüner Spargel | Pilze und Pilzöl
Fragen Sie unser Servicepersonal
vegan
Teriyakischaum | Kichererbsencreme | glasiertes Gemüse mit Limone |
Korianderkartoffeln | Papadam | Wildkräuter
Hähnchenbruststreifen | Maracuja-Ingwersauce | Zuckerschoten | Ziegenkäse | Tomate | Serrano
vegetarisch
Pilz Wellington mit Pilzen vom Grafthof (Neuharlingersiel) | Umamijus | glasiertes Sommergemüse |
Kompott von Trockenfrüchten | gebratene Pilze | Nussbutter | getrüffeltes Kartoffelpürée
Honig-Limettenglasur | Zitronengrassud mit Kamille und Raps | fruchtiges Yuzu-Gemüse |
glasierte Radieschen | rote Pimentos mit Chili | Garnelenkrapfen
Portweinjus | Pancettachips | glasierte Borretanezwiebeln | eingemachte Heidelbeeren |
geschmorter Lauch und gebrannter Mais | herzhafter Baumkuchen
Rosa Rücken, geschmorter Nacken, gebackenes Bries und geräuchertes Törtchen |
Kräuterkruste | Jus mit schwarzem Knoblauch | Olivencrunch und eingelegte Tomaten |
Zucchini als Kompott und gebackene Blüte | grüne Bohnen | Lammtaco Oriental
feinstes Kalbsschnitzel | Preiselbeeren | Zitrone | Trüffelpommes | Trüffelmajo
Yuzusorbet | Mascarpone | Vanille | Baiser | rote Früchte
Romanoff | Knusper | Sorbet | Namelaka | Erdbeerschokolade
Seit September 2012 leben die Geschwister Lina und Bassam Faour ihren Traum vom eigenen Restaurant. Der erfahrene und prämierte Küchenchef Bassam Faour lässt in der Küche seiner Kreativität freien Lauf und zaubert für Sie Gerichte von klassisch bis modern mehr erfahren →
Bitte haben Sie Verständnis, dass aus Rücksicht auf Tier & Mensch Hunde in unserem Lokal keinen Zutritt haben.
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